TÔM XÀO TRỨNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Tôm xào trứng
Tôm tươi 0,3kg
Cần tây (cắt khúc) 0,02kg
Cà rốt thái mỏng 0,02kg
Nước mắm, muối, hạt tiêu
Mỡ nước 0,05kg
Tỏi tây thái vát 0,02kg
Hành khô 0,05kg
Trứng gà 3 quả.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Tôm xào trứng
Tôm bóc nõn, ướp nước mắm, hạt tiêu.
Phi thơm hành, cho tôm vào xào chín, cho cần tỏi, cà rốt vào xào chín rồi đánh 3 quả trứng cho vào đảo đều. Nêm vừa nước mắm, muối. Khi thấy trứng sền sệt là được.
Chúc bạn thành công với món Tôm xào trứng

CÁ KHO NƯỚC DỪA

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá kho nước dừa
Cá quả hay cá trắm 1kg
Nước mắm ngon 1 bát ăn cơm
Đường kính 1 thìa
Tỏi 1 củ
Dừa tươi 1 quả
Mỡ 3 thìa
Mỡ 3 thìa
Muối ½ thìa
Nước hàng.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá kho nước dừa
Cá đánh vảy cạo rửa sạch, bỏ mang và ruột, cắt khúc dài 4cm.
Tỏi bóc vỏ giã nhỏ, trộn với muối và nước hàng ướp cá độ 1 giờ.
Xếp cá vào nồi, cho thêm nước mắm và đường, bắc lên bếp đun sôi, dùng đũa trở các khúc cá cho ngấm đều.
Đổ nhẹ nước dừa vào nồi cá, đun sôi, hớt sạch bọt, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước. Cho thêm mỡ nước, nêm vừa mặn ngọt.
Khi cá chín ăn vớt dưa cải, dưa giá.
Chúc bạn thành công với món Cá kho nước dừa

SƯỜN HỎA TIỄN

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Sườn hỏa tiển
- 300g sườn cốt lết rửa sạch, chặt miếng to, dùng dao lóc phần trên của miếng sườn để hở ra một đoạn xương - Củ hành, tỏi băm nhỏ - 1 quả cà chua, rửa sạch, băm
nhỏ - Sốt cà chua -  Dầu ăn - Tương ớt - Muối, đường, nước mắm.

Cách làm: 

Các bước thực hiện món  Sườn hỏa tiển
- Ướp sườn với hành tỏi, cà chua băm, sốt cà chua và tương ớt. Để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Cho sườn vào lò nướng hoặc nướng sườn trên lửa than hồng tới khi chín vàng.
- Dọn kèm với cà chua, dưa leo, rau xà lách và tương ớt
- Nếu đãi tiệc, bạn dùng giấy bạc quấn quanh đoạn xương hở ở phần trên miếng sườn cho giống hình hỏa tiễn, nhằm làm món ăn trông hấp dẫn hơn và cầm không bẩn tay.
Chúc bạn thành công với món  Sườn hỏa tiển

GỎI XOÀI

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi xoài
- 1 trái xoài tượng xanh độ 500g - 1 củ cà rốt - 150g thịt
ba rọi -100g hành tây - 200g tôm đất – 20g tôm khô - 1
vắt me chín, rau răm, ớt, tỏi, hành tím, bánh phồng tôm,
đậu phộng, đá lạnh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Gỏi xoài
- Xoài gọt vỏ, bào mỏng, ướp 50g đường để 30 phút, vắt bỏ nước đường, ngâm nước đá độ 15 phút.
- Tôm khô rửa sơ, xào nêm chút đường, tiêu.
- Tôm đất rang với chút muối, lột vỏ để đuôi.
- Thịt luộc chín, thái lát mỏng.
- Cà rốt thái sợi, ướp 1 muỗng súp đường.
- Hành tây bào mỏng, ngâm nước đá.
- Ớt thái sợi. Tỏi băm nhuyễn, phi vàng.
- Hành tím bào mỏng, phi vàng.
- Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nát.
- Bánh phồng tôm chiên nở vàng.
- Vắt ráo xoài, hành tây, cà rốt, trộn chung tôm, thịt, tôm
khô.
- Thêm đường và nước mắm trộn đều, nếm vừa ăn.
- Cho rau răm cắt nhỏ, đậu phộng, hành phi, ớt.
 Nước chấm:
 Me cho ít nước vào nấu, giấm lấy nước chua, cho đường vào khuấy tan + nước mắm ngon + ớt bằm.

Chúc bạn thành công với món  Gỏi xoài

LẨU SA TẾ

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu sa tế
- Nam bào ngư: 100g - Bò lát: 100g - Đậu phộng
rang nhuyễn: 40g - Satees: 100g - Quế ngò: 50g -
Màu dầu: 1 muỗng canh - nước dùng: 1,5 lít - Đường: 4 muỗng canh - Muối: 2 muỗng canh - Bột ngọt: 1/3 muỗng canh.

Cách làm

Các bước thực hiện món Lẩu sa tế
 - Nấm bào ngư gọt rửa sạch xếp ra đĩa.
- Bò lát ngâm nước vắt khô, bắp cải luộc xơ xắt bảng to 5cm x 10cm.
- Dùng bắp cải gói bò xếp ra đĩa.
Nấu 2 lít nước dùng (cải trắng, nấm, gừng) cho bột sa tế, đậu phộng-rang nhuyễn nêm gia vị vừa ăn.
Món này ăn nóng kèm với bún.

Chúc bạn thành công với món Lẩu sa tế

TÔM CUỐN MÌ

Nguyên liệu: 

Các bước thực hiện món Tôm cuốn mì
 - 1 gói mì tôm, muối tiêu và khoảng 20 con tôm to.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Tôm cuốn mì
 Bước 1: Mì tôm chần cho mềm, vớt ra, trảo thẳng sợi rồi để nguội. Có thể đậy một miếng vải sạch, mỏng lên trên để mì không bị khô cứng khi nguội.
Đừng để mì lâu quá vì nếu khô lại mì sẽ dính vào nhau rất kho làm.
Quan trọng ở đây là mì nguội mà vẫn mềm không dính bết.
Bạn cũng đừng vội cho dầu ăn hoặc bơ vào mì vừa luộc xong, vì lát sau khi quấn mì vào tôm rồi ta lại cần nó kết dính lại với nhau.
Bước 2: Trong lúc chờ mì nguội bạn chần tiếp đến tôm.
Cầm đuôi tôm rồi nhúng cả con vào nước sôi, nhớ cho một thìa muối vào nước để tôm đậm đà hơn.
Nhúng đến khi tôm chín 50% thì bỏ ra. Nếu làm tôm chín hơn thì sau khi chiên thịt tôm sẽ chín bả và khô.
Bước 3: Khi mì đã nguội, dùng tay bốc một nhúm mì lên rồi cuộn tròn quanh con tôm, cuộn kín từ phần đầu đến sát đuôi.
Có thể dùng đãi tiệc cuối tuần rất hấp dẫn.
Đừng cuốn mì quá dày, sẽ không ngon và cũng không đẹp mắt. Nếu lúc trước bạn cho dầu ăn vào mì thì dứt khoát đến bước này mì sẽ bị trôi luật khỏi tôm đấy.
Bước 4: Sau khi cuộn mì vào tất cả tôm, bạn cho tất cả vào tủ lạnh độ 15 phút, bước này là để mì khô thật nhanh, sẽ dễ dàng hơn khi chiên.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, có thể thử dầu bằng cách cho một sợi mì vào, nếu thấy có tiếng xeo xèo thì là được.
Cho tôm cuộn mì vào chảo chiên đến khi chuyển màu vàng óng, hơi nâu là được.
Gắp tôm ra đặt lên một lần giấy thấm dầu.
Sau đó ăn nóng, dùng chung món này với tương ớt, nước mắm pha loãng hoặc xì dầu đều ngon.

Chúc bạn thành công với món  Tôm cuốn mì

Cá cuốn rán giòn

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Cá cuốn rán giòn
- 400gr cá bông lau - 100gr bột gạo - 1 quả trứng gà – 1 xấp bánh tráng mỏng, loại dành cuốn chả giò - Bột nêm, đương, dầu ăn - 1 thìa cà phê tỏi băm - 150gr bột chiên giòn - Tương ớt.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cá cuốn rán giòn
 - Rửa sạch cá, để ráo, thái miếng hình chữ nhật vừa ăn. Ướp cá với bột nêm, tỏi băm, đường, để ngấm gia vị.
- Hòa bột gạo với chút nước để thoa bánh tráng.
- Trải bánh tráng ra mâm, cho miếng cá vào, gập các đầu bánh tráng lại, gói như chả giò.
- Đánh tan trứng gà, cho bột chiên giòn vào trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn, nhúng cá qua hỗn hợp chiên giòn, thả vào chảo dầu, rán giòn.
- Cá vàng đều các mặt, vớt ra, xếp lên giấy thấm dầu.

Chúc bạn thành công với món Cá cuốn rán giòn

CUA LĂN BỘT

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cua lăn bột cần có các nguyên liệu như sau:

 Cua lột 500g - Bột chiên giòn 300g - Ngò, ớt, xà lách, cà chua.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cua lăn bột

 - Cua mua về rửa sạch, gỡ yếm, để ráo nước.
- Bắc chảo mỡ nước lên, đun sôi, lăn đều cua trong bột, cho vào chảo, chiên vàng, gắp ra, để ráo mỡ xếp cua lên đĩa xà lách, trên rắc ngò, ớt tỉa hoa, cà chua.
- Dùng nóng với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cua lăn bột

Xem thêm: Ốc len xào dừa

Cua Rang Me

Cách thực hiện:

Để thực hiện món cua rang me cần có các nguyên liệu như sau:

Cua to 2 con - Xà lách xoong 300g - Me 1 vắt - Hành tây, tiêu ngò, ớt - Đường, tỏi, dầu mè, dầu hào, nước tương.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cua rang me

- Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, đập giập càng, chặt cua ra làm 4, để ráo.
- Bắc chảo dầu (nhiều), cho hết cua, mai cua vào chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Lấy bớt dầu ra, cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi vàng, cho đường, tiêu, nước tương, dầu mè, dầu hào, hành tây vào trộn đều với nước cốt me. Sau đó, cho cua vào đảo đều, nêm chua chua ngọt ngọt là được, nhấc cua xuống, xếp cua ra đĩa xà lách xoong, trên rắc ngò, ớt tỉa hoa.
- Dùng với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cua rang me

 Xem thêm: Ốc hấp gừng

Tôm Xào Củ Cải Muối

Nguyên liệu:

Để thực hiện món tôm xào củ cải muối cần có các nguyên liệu như sau:

Tôm thẻ 200g - Thịt ức gà 200g - Củ cải muối 200g - CảI tủa 200g - Hành tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh - Hạt nêm 1 muỗng cà phê, đường 1 muỗng - Dầu ăn, ngò.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món tôm xào củ cải muối

- Củ cải muối ngâm trước 2 giờ, rửa nước nhiều lần cho hết chất mặn, vớt ra, vất ráo, xắt sợi.
- Cải thìa lấy phần cọng, rửa sạch, xắt sợi.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, xắt hạt lựu.
- Thịt gà luộc chín, xắt sợi dày.
- Bắc chảo nóng, cho vào 3 muỗng canh dầu, đun nóng, cho hành tỏi vào phi vàng. Cho tôm, thịt gà vào xào đều. Nêm gia vị: đường, muối, hạt nêm. Cho tiếp cải muối và cải thìa vào, xào đều. Nếm lại cho vừa ăn.
- Múc món xào ra đĩa, rắc ngò + tiêu lên trên.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm xào củ cải muối

Xem thêm: Hến nấu khế

Tôm Xiên Hấp Mù Tạt

Nguyên liệu:

Để thực hiện món tôm xiên hấp mù tạt cần có các nguyên liệu như sau:

- Tôm sú 500g - Cà rốt 2 củ - Củ sắn 2 củ - Đậu que 200g - Nước dùng 300ml - Giấm 2 muỗng canh - Mù tạt 3 muỗng canh - Váng sữa (Whipping cream) 300ml - Hành tây băm nhỏ 2 muỗng canh - Hạt nêm 2 muỗng cà phê - Ớt sừng tỉa hoa 1 trái.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món tôm xiên hấp mù tạt

- Tôm xóc qua nước muối nhạt có pha vài giọt chanh để tôm mất mùi tanh, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo, lột vỏ, chừa đuôi lấy bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Xóc tôm với 3 muỗng cà phê hạt nêm. Để 5 phút cho tôm thấm gia vị. Xiên tôm vào que tre, đem hấp chín đỏ là được.
- Đậu que rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, xắt cọng như đậu que. Củ sắn lột vỏ, xắt cọng.
- Củ sắn + cà rốt + đậu que cho vào xoong hấp chín.
- Là m nước xốt: Lấy giấm + hành tây băm + nước + mù tạt + hạt nêm cho vào xoong, đun sôi khoảng 5 phút. Cho váng sữa vào khuấy đều. Nước xốt sôi trở lại nhắc xuống.
- Củ sắn, cà rốt, đậu que bày ra đĩa, trên để tôm và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Dùng kèm nước xốt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm xiên hấp mù tạt

Xem thêm: Hến xào sả ớt

TÔM XÀO SẤU CUA

Nguyên liệu:

Để thực hiện món tôm xào sấu cua cần có các nguyên liệu như sau:

- Tôm sú 500g - Ớt Đà Lạt 300g - Sấu 10 quả - Tương ớt 1 muỗng canh - Đường 2 muỗng canh - Tỏi băm 1 muỗng canh - Hạt nêm 1 muỗng canh - Dầu ăn 4 muỗng canh - Ngò rí - Tiêu.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món tôm xào sấu cua

- Tôm xóc sơ qua muối, rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, dùng dao chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen.
- Sấu tươi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Bắc chảo nóng lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho sấu vào xào vừa chín. Nêm tương ớt, hạt nêm, đường, ớt cho vừa ăn.
- Khi ăn, múc hỗn hợp sấu, tôm, ớt chuông ra đĩa.
- Món sấu xào tôm dùng nóng, kèm với cơm trắng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món  tôm xào sấu cua

Xem thêm: Tôm chiên giòn

Cua Nướng Trứng

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cua nướng trứng cần có các nguyên liệu như sau:

- Trứng gà 5 quả - Cua chắc 1 con 1/2kg - Muối 1/2 muỗng cà phê - Hạt nêm 1/2 muỗng - Ít tiêu xay.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cua nướng trứng

- Cua mua về làm sạch, bóc mai, chặt phần mình cua thành 6 miếng. Dùng nước rửa sạch, rau khô.
- Đập trứng gà ra tô, cho tiêu, hạt nêm, muối vào; đánh tan đều.
- Xếp cua trở lại nguyên hình con cua trong đĩa trứng gà.
- Đem đĩa đựng cua và trứng đặt vào khai nướng, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160OC, khoảng 30 phút, cua sẽ chín.
- Khi chín, cua sẽ có màu nâu đỏ rất đẹp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cua nướng trứng

Xem thêm: Tôm kho Tàu

Cua Rang Muối

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cua rang muối cần có các nguyên liệu như sau:

Cua to 2 con - Cải xà lách xoong 300g - Đường, tỏi, hành tây tiêu -Dầu ăn, ớt, ngò - Dầu mè, dầu hào, nước tương.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cua rang muối

- Dùng dao nhọn đâm vào phần lõm dưới yếm cua, rửa cua sạch; tách mai để riêng, chặt bỏ đầu nhọn của que, càng; càng lớn đập giập, chặt mình cua làm 4, để cua ráo nước.
- Bắc chảo dầu nóng, khử tỏi, để mai cua, cua vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Bớt dầu trong chảo ra, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, thêm nước tương, gạch cua, dầu mè, dầu hào, hành tây, tiêu vào, trộn đều thành một hỗn hợp sền sệt. Cho cua vào đảo đều nhấc xuống, múc ra đĩa xếp sẵn xà lách xoong, trên rắc ngò, ớt tỉa hoa. Dùng với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món  cua rang muối

Xem thêm: Tôm đất rang dừa

Cá Hấp

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cá hấp cần có các nguyên liệu như sau:

Cá lóc (cá điêu hồng, cá chép...) 1kg – Nấm mèo 6 tai - Sắn 1 củ - Cà rốt 1 củ to - Hành tây 1 củ to - Thơm chín ẵ trái - Đậu phộng 200g - Gan heo 100g - Bún tàu 1 lọn - Hành lá hành tím, tỏi, gừng - Muối, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn - Ngò. Ớt, khế, chuối chát, chanh - Rau thơm, xà lách, dưa chuột, cà chua.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cá hấp

 - Cá làm sạch, rửa nước muối, rửa lại bằng nước lã, để ráo. Ướp cá với hành tỏi phi + tiêu + đường + dầu mè (mỗi thứ 2 muỗng). Để 30 phút.
- Gan heo luộc chín băm nhỏ, phi hành tỏi. Nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc.
- Hành tây bào mỏng. Cà rốt bào mỏng. Hành lá cắt khúc. Sắn xắt sợi. Thơm xắt lát. Gừng xắt sợi.
- Đặt cá lên đĩa, chọn đĩa có chiều sâu. Xếp hỗn hợp thực phẩm trên lên mình cá. Hấp cách thủy. Cá chín, nhấc xuống, rắc tiêu, rải ngò, ớt tỉa hoa.
- Dùng kèm bánh tráng, rau thơm, khế, chuối chít. Nước chấm: nước mắm nêm pha sẵn hoặc nước mắm tỏi ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá hấp

Xem thêm: Tôm hấp dừa

Cá Kèo Kho Rau Răm

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cá kèo kho rau răm cần có các nguyên liệu như sau:

Cá kèo 500g - Rau răm 100g - Ớt, tỏi, tiêu, hành gốc, hành tím - Nước mắm, muối.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cá kèo kho rau răm 

Cá kèo làm sạch với tro hoặc giấm, chà trong rổ đến khi cá sạch nhớt, cắt đầu, đuôi, rửa lại, vớt ra, để ráo, ướp gốc hành đập giập với 2 muỗng cà phê đường. Để 10 phút.
- Bắc xoong mỡ cho vào muỗng đường, đun nóng đến khi đường có màu vàng mỡ gà, cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm, cho rau răm vào rồi xếp cá lên trên, trên cùng là rau răm cho nước vào, để lửa liu riu, kho đến khi nước sệt, rắc tiêu vào, nhấc xuống.
- Dùng nóng vội cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá kèo kho rau răm

Xem thêm: Cua xào miến

Xả xào lăn

I. Vật liệu:

Để thực hiện món xả xào lăn cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 cây mì căn.
- 4 muỗng xúp sả.
- 1 trái ớt.
- 15 tai nấm mèo.
- 15 cọng kim châm.
- 20g bún tàu.
- 1 muỗng xúp bột cà ri.
- 200g dừa bào.
- 100g đậu phộng.
= 50g kiệu tươi, ngò.
- 10 lá lốt hay 15 lá cách.
- 8 khoanh bánh mì.
- Dầu ăn, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món xả xào lăn

- Mì căn rửa sạch, xé sợi như thịt gà. Ướp vào mì căn cà ri + nước tương + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + tiêu, trộn đều, để khoảng nửa giờ cho thấm.
- Sả ớt băm nhỏ.
- Kim châm ngâm rửa sạch, bỏ nhụy, thắt gút.
- Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Bún tàu ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc 5cm.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Dừa vắt lấy 1/2 chén nước cốt, 1 chén nước dão.
- Lá lốt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Kiệu lấy phần củ bằm nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu + sả ớt bằm nhỏ, cho mì căn vào xào, thấy hơi vàng cho kim châm + nấm mèo vào xào, nêm nước tương + bột ngọt. Đổ nước dừa dão vào xăm xắp mặt, nấu cho thấm, hơi cạn cho bún tàu vào, tiếp theo là nước cốt dừa. Nêm lại cho vừa ăn, cho lá lốt vào trộn đều nhắc xuống.
- Múc ra đĩa, rắc ngò, tiêu, đậu phộng. Dùng nóng với bánh mì.

Chúc các bạn thực hiện thành công món xả xào lăn

xem thêm: Bò lúc lắc

Gà xào xả ớt

I. Vật liệu:

Để thực hiện món gà xào xả ớt cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 cây mì căn.
- 1/2 muỗng xúp bột cà ri.
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương.
- 4 muỗng xúp sả.
- Ngò, ớt, dưa chuột, rau thơm.
- Tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món gà xào xả ớt

- Sả ớt bằm nhỏ.
- Mì căn rửa sạch, xé sợi, ướp bột cà ri + ngũ vị hương + tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + chút nước tương, để khoảng 1/2 giờ cho thấm.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm sả ớt, bỏ mì căn vào xào, thấy vàng đều là được, nêm lại cho vừa ăn.
- Bày ra đĩa, rắc ngò, tiêu, ăn nóng với cơm + dưa chuột thái mỏng + rau thơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món gà xào xả ớt

xem thêm: Sườn bò nướng

Thịt vịt nướng

I. Vật liệu:

Để thực hiện món thịt vịt nướng cần có các nguyên liệu như sau:

- 3 củ bình tinh.
- Chuối, khế, rau sống.
- Sả kiệu, ngũ vị hương, nước tương, đường, bột ngọt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món thịt vịt nướng

- Mua củ bình tinh to tròn, chẻ bình tinh ra làm đôi, cắt lại
khúc ngắn 3cm. Lấy dao đập giập miếng dẹp lại khoảng 0,5cm, ướp bình tinh với sả băm nhỏ + kiệu băm nhuyễn + đường + nước tương + một phần tư muỗng cà phê ngũ vị hương, trộn cho bình tinh thấm gia vị.
- Khế gọt cạnh, chuối chát gọt cạnh, xắt khế và chuối thành lát mỏng độ 1cm.
- Rau sống các thứ rửa sạch, để ráo.
- Lấy đĩa xếp chuối và khế bày ra để sẵn.
- Bình tinh thấm gia vị, múc đổ vào 2 muỗng xúp dầu, trộn bình tinh lại lần nữa rồi cho vào vỉ nướng vàng.
- Bày bình tinh nóng ra đĩa, rưới kiệu phi dầu cho thơm. Dùng kèm với rau sống, khế, chuối chấm tương Bắc xào rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt vịt nướng

xem thêm: Bắp bò hầm sả

Bò khô

I. Vật liệu:

Để thực hiện món bò khô cần có các nguyên liệu như sau:

- 4 cây mì căn.
- 3 muỗng xúp sả bằm.
- Kiệu tươi bằm nhỏ, ớt, ngũ vị hương.
- 20g mè.
Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món bò khô

- Mè rang vàng, để sẵn.
- Mì căn rửa sạch, xắt miếng dày 1cm, xắt lại miếng mỏng, ngắn bằng ngón tay, ướp với sả, kiệu bằm + ngũ vị hương + nước tương + muối + bột ngọt + ớt bằm, để độ 2 giờ cho thấm.
- Bắc chảo dầu lên bếp, thả mì căn vào chiên chín, vớt ra, rắc mè vào trộn đều.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bò khô

xem thêm: Bò viên

Gà nhồi xôi

I. Vật liệu:

Để thực hiện món gà nhồi xôi cần có các nguyên liệu như sau:

- 1/2kg  nếp.
- 150g chả lụa chay.
- 100g xá xíu chay hay mì căn.
- 2 lá tàu hủ ky.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ sắn.
- 1 củ cải trắng.
- 50g hạt điều hay đậu phộng.
- 6 tai nấm Đông cô.
- 10 tai nấm mèo.
- 100g xà lách Đà Lạt.
- 2 trái cà chua.
- 1 cây tỏi tây.
- Ngò, 1 trái ớt hiểm cong làm mỏ gà, 2 trái ớt to.
- 2 hột mai tứ quý làm mắt gà.
- 300g dầu ăn.
- 3 muỗng cà phê dầu mè.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món gà nhồi xôi

- Nếp vo sạch, nấu chín, để nguội.
- Chả lụa + xá xíu xắt hột lựu.
- Nấm mèo và nấm Đông cô ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi bằm sơ.
- Cà rốt lột vỏ, rửa sạch, tỉa mào gà, còn lại xắt hột lựu.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa đầu gà, gắn mỏ bằng trái ớt hiểm, mào gà bằng cà rốt, gắn mắt bằng hột mai. Còn lại tỉa bông cánh và đuôi gà.
- Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu, vắt bớt nước.
- Tỏi tây rửa sạch, bằm nhỏ.
- Cà chua, ớt rửa sạch, cà xắt lát mỏng, ớt tỉa hoa.
- Bắc chảo lên bếp, bỏ tỏi tây vào phi thơm, cho chả lụa, xá xíu nấm mèo, nấm Đông cô, cà rốt, củ sắn vào xào, nêm gia vị vừa ăn, nhắc xuống, cho dầu mè. Trộn nhân này vào nếp, nêm lại cho vừa ăn.
- Tàu hủ ky nhúng nước cho mềm, trải ra mâm, cho hỗn hợp nếp vào, nắn cho giống hình con gà, bao tàu hủ ky lại, cột dây lạt, cho vào chảo dầu đã khử tỏi tây chiên vàng, vớt ra, cắt bỏ dây lạt.
- Bày xà lách ra đĩa, đặt gà lên, gắn đầu, lông, cánh và đuôi; xếp cà chua chung quanh, ngò, ớt để rải rác. Khi dùng sắp ra từng lát dùng với nước tương có ớt khoanh xắt mỏng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món  gà nhồi xôi

xem thêm: Thịt bò xào đậu đũa

Phù chúc ướp

I. Vật liệu:

Để thực hiện món phù chúc ướp cần có các nguyên liệu như sau:

- 3 miếng chao.
- 3 lá phù chúc to.
- 2 muỗng xúp bột mì.
- 1 muỗng canh bột ngọt.
- Tiêu, muối, 1/2 muỗng canh đường, một ít ngũ vị hương.
- 1 đĩa rau sống.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món phù chúc ướp

- Lấy chao đánh nhuyễn, trộn bột mì tiêu + muối + bột ngọt + ngũ vị hương vào chao.
- Cắt miếng phù chúc nhỏ bằng bàn tay cho dễ chiên. Trải phù chúc lên thớt, lấy khăn ướt lau qua miếng phù chúc rồi phết các thứ đã trộn sẵn lên miếng phù chúc. Lấy miếng phù chúc khác đặt lên trên, phết một lớp chao nữa, làm như thế 5 lần rồi bỏ vào dầu nóng chiên vàng. Gắp ra xắt miếng hình ngôi sao, sắp vào đĩa, dọn với xì dầu, chanh, ớt, rau sống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món phù chúc ướp

xem thêm: Bò tái chanh

Chả giò giòn

I. Vật liệu:

Để thực hiện món chả giò giòn cần có các nguyên liệu như sau:

* Làm bánh tráng:
- 1/2kg bột mì.
- Muối, nước.
* Nhân bánh:
- 200g bắp nếp bào.
- 1 củ khoai môn cao.
- 100g đậu xanh cà.
- 10g nấm mèo.
- Kiệu, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món chả giò giòn

* Làm bánh tráng:
- Bột mì đổ ra mâm, làm 1 vũng ở giữa, đổ nước và 1 muỗng cà phê muối vào nhồi, bột phải gần nhão. Nhồi trong tay thật nhiều, đập bột xuống mâm đến khi mịn, dồn bột thành cục, lấy khăn ẩm ủ bột chừng nửa giờ.
- Bắc chảo trệt lên bếp, cho vào 1 muỗng xúp dầu tráng đều chảo, đồ hết dầu ra, để lửa nhỏ.
- Nắm bột thành một khối tròn ở nắm tay, láng nhanh khối bột này vào mặt chảo, rút tay ra ngay, khi vành bánh cong lên là bánh chín, lấy ra làm tiếp cái khác.
- Làm bánh này cần phải kiên nhẫn vì có khi lửa hơi nóng, láng bột vào chảo, bột không dính chảo mà lại teo đi thì phải ngắt bỏ làm lại. Hoặc lửa nguội, láng bột lại bị dày cộm phải cạy bỏ. Canh độ nóng vừa phải thì làm bánh sẽ được nhanh hơn. Tốt nhất là cho cục bột vào tủ lạnh để chừng 30 phút thì làm rất dễ. Bánh tráng này, người Hoa gọi là pía, dùng để gói chả giò, khi chiên xong để được rất lâu mà bánh vẫn giòn, thơm như bột bánh patê sô.
* Nhân bánh:
- Khoai môn gọt vỏ, xắt chỉ.
- Đậu xanh ngâm nở, rửa sạch, để ráo, đem giã nhuyễn, nêm muối, tiêu, bột ngọt, kiệu bằm; trộn đều với bắp bào giã nát.
- Nấm mèo, ngâm nước, rửa sạch, xắt chỉ.
- Trộn tất cả các thứ cho đều, để chừng 15 phút cho nhân thấm; lấy bánh tráng múc nhân vào giữa, xếp gọn, cuốn tròn, thả vào chảo dầu sôi, chiên vàng: Món này ăn nóng mới ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò giòn

xem thêm: Lagu bò

Cuốn ram

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cuốn ram cần có các nguyên liệu như sau:

- 1 bánh tráng mè đen.
- 2 củ khoai tây.
- 50g đậu phộng, - 100g đậu xanh cà.
- 10g nấm mèo.
- Kiệu, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cuốn ram 

- Đậu xanh ngâm nước cho tróc vỏ, đãi sạch, để ráo.  Đậu phộng ngâm nước, bóc vỏ, để ráo.
- Khoai tây hấp chín, lột vỏ.
- Nấm mèo ngâm nước, thái chỉ.
- Bánh tráng mè ngâm nước vừa mềm, vớt ra, cắt thành từng miếng 3cm-6cm, để sẵn.
- Cho đậu phộng, đậu xanh vào cối giã nhuyễn. Cho kiệu băm nhỏ + tiêu + muối + bột, ngọt vào giã đều. Khoai tây hấp, lột vỏ cho vào giã nhuyễn chung với mấy thứ trên. Nấm mèo xắt chỉ cho vào, trộn đều.
- Lấy bánh tráng cắt rồi múc các thứ trên vào, cuốn lại, cuốn mỗi cuốn bằng ngón tay cái, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
- Dọn cuốn ram giòn nóng với xà lách, cà chua trộn, chấm xì dầu ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cuốn ram

xem thêm: Bò cuốn mỡ chài

Chả khoai môn

I. Vật liệu:

Để thực hiện món chả khoai môn cần có các nguyên liệu như sau:

- 1/2kg khoai môn củ to.
- 250g dừa bào.
- 1 củ sắn
- 50g kiệu tươi.
- 2 muỗng xúp bột năng.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, ngò.

II. Cách làm

Các bước thực hiện món chả khoai môn

- Khoai môn rửa sạch, luộc chín, lọt vỏ, xay nhuyễn.
- Dừa khô vắt lấy nước cốt.
- Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi, cắt ngắn độ 1cm đến 1 ,5cm.
- Ngò nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Cho khoai môn + củ sắn + nước cốt dừa + bột năng + ngò, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt vừa ăn, trộn đều khoai sền sệt là được.
- Bắc chảo dầu phi kiệu bằm nhỏ, múc từng muỗng khoai thả vào chiên vàng đều là được, ăn nóng mới ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả khoai môn

xem thêm: Chả đùm

Cá đĩa lăn bột chiên

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cá đĩa lăn bột chiên cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 trái cà bát (cà tròn, khoảng 700g).
- 200g bột mì.
- 1 muỗng xúp bột gạo.
- 50g củ kiệu tươi.
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi Ancel.
- Ớt chanh, tiêu, muối, đường, nước tương, bột ngọt dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món  cá đĩa lăn bột chiên

- Bột mì, bột gạo, bột nổi đổ chung vào tô. Quậy với nước lạnh cho tan đều, bột hơi sền sệt là được. Nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 15 phút cho bột nở, xốp.
- Cà cắt bỏ cuống, bỏ vào nồi luộc sơ. Cà vừa chín vớt ra cho ráo nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm. Nhúng cà vào bột rồi thả vào chảo chiên. Cà vàng đều hai mặt là được. Món này dùng nóng với cơm + nước tương pha tí chanh + ớt xắt khoanh mỏng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món  cá đĩa lăn bột chiên

xem thêm: Bò xào thập cẩm

Cá thác lác ướp muối sả chiên

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cá thác lác ướp muối sả chiên cần có các nguyên liệu như sau:

- Đậu hủ.
- Hành tây, vài tép sả. Muối, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cá thác lác ướp muối sả chiên

- Đậu hủ ngâm nước muối khoảng vài giờ, rửa sạch, cắt làm hai rồi khứa có sọc theo bề ngang giống cá thác lác. Ướp đậu hủ với muối + sả và hành tây bằm nhuyễn, ướp nhiều ở các khía đậu để thấm 15 phút rồi chiên.
- Dầu ăn đổ vào chảo bắc lên bếp vừa nóng thì bỏ đậu vô chiên, để lửa riu riu, khi vàng một mặt thì trở sang mặt kia, chiên khéo để sả không bị cháy.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá thác lác ướp muối sả chiên

xem thêm: Bò xào sả ớt

Cá bông chiên

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cá bông chiên cần có các nguyên liệu như sau:

- Vài búp nấm rơm.
- Cu sắn: 1 củ.
- Mướp: 1 trái.
- Đậu hủ: 1 bìa.
- Khoai mì: 2 củ loại khoai bột.
- Kim châm, bột khoai, bột mì, bột năng.
- Hành tây, gừng, kiệu chua, ngò, xà lách xoong.
- Giấm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương.

II. Cách làm: 

Các bước thực hiện món cá bông chiên

- Đậu hủ bóp nhuyễn.
- Kim châm ngâm rửa sạch; củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu; nấm rơm rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Bột khoai ngâm, luộc chín xắt hạt lựu.
- Mướp gọt vỏ, xắt miếng mỏng.
- Gừng, kiệu xắt như cọng giá. Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.
- Khoai mì lột vỏ, rửa sạch, nấu chín, gọt bỏ lớp khoai trong và xơ ở ngoài, giã nhuyễn trộn với bột mì cho vừa tay để nắn bột thành hình con cá bống tượng.
- Đậu hủ, kim châm, củ sắn, nấm, hành tây, bột khoai, bỏ vào chảo xào chung, nêm chút muối + tiêu + bột ngọt, để nguội, dồn vào bụng con cá bột.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu sôi bỏ cá vào chiên, trở cá cho vàng đều, lấy ra đặt cá vào đĩa oval trẹt.
- Gừng, kiệu, mướp, củ hành xào sơ nêm 1/2 muỗng canh bột năng quậy tan với giấm, đường, nước tương, muối thấy có vị ngọt, hơi chua là được. Bột chín trong đổ tất cả lên cá, trên đặt ít ngò, chung quanh cá bày rau xà lách xoong.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá bông chiên

xem thêm: Thịt bò hầm cà rổt

Thờn bơn chiên giòn

1. Vật liệu: 

Để thực hiện món thờn bơn chiên giòn cần có các nguyên liệu như sau:

- 4 củ khoai bình tinh.
- 50g bột mì.
- 3 quả cà chua.
- 200g xà lách xoong.
- Ngò, nghệ.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món thờn bơn chiên giòn

- Khoai lột rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng 3mm theo chiều dài củ khoai, dùng cán dao đập hơi giập.
- Đổ bột mì vào tô quay tan với 2 muỗng xúp nước, pha thêm một chút bột nghệ, muối, bột ngọt, tiêu.
- Đổ dầu vào chảo, bắc lên bếp, dầu sôi nhúng từng miếng khoai vào bột thả vào chảo chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, xắt mỏng.
- Xà lách xoong rửa sạch, để ráo.
- Bày cà chua xung quanh, xà lách xoong ở giữa, trên bày thờn bơn chiên, xếp thành hình cánh hoa cho đẹp.
- Món này chấm nước tương ớt hoặc xốt cà chua rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món thờn bơn chiên giòn

xem thêm: Bò tiềm Atiso

Cá cơm chiên bột

1. Vật liệu: 

Để thực hiện món cá cơm chiên bột cần có các nguyên liệu như sau:

- 1 bắp chuối hột.
- 100g bột mì.
- 3 quả cà chua.
- 200g xà lách xoong.
- Muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, kiệu.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cá cơm chiên bột

- Xà lách xoong nhặt rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.
- Bắp chuối bỏ vào nồi luộc chín, lấy ra để nguội. Gỡ lá ngoài bỏ đi, còn bông chuối (nải chuối con) gỡ rời từng trái một, rút bỏ tim.
- Quậy tan bột mì với nửa chén nước, cho kiệu bằm nhỏ vào, nêm muối + tiêu + bột ngọt + một chút bột nghệ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu nóng, nhúng từng bông chuối vào bột, thả vào chảo dầu chiên giòn (dầu cho ngập miếng bột).
- Trình bày: cà chua xắt lát xếp chung quanh đĩa, xà lách
xoong để giữa, bày cá cơm chiên lên trên, trên cùng xếp một ít ngó lên cho đẹp.
- Món này ăn với muối tiêu chanh và margarine thực vật sẽ thêm ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá cơm chiên bột

xem thêm: Bò xào cải thìa

Chả trứng chiên

1. Vật liệu:

Để thực hiện món chả trứng chiên cần có các nguyên liệu như sau:

- 1 bìa đậu hủ.
- 100g đậu xanh đã cà sạch vỏ.
- 100g nấm rơm.
- 50g bột gạo.
- Kiệu + dầu ăn + muối + đường + bột ngọt + tiêu + nước
tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món chả trứng chiên

- Đậu hủ xắt lát mỏng rồi xắt sợi.
- Đậu xanh ngâm nước cho nở, rửa sạch bỏ vào nồi, đổ nước xăm xắp đậu, nấu nhừ xong tán nhuyễn.
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Bột gạo + một chút bột nghệ + 1 chén nước đổ vào tô đậu xanh đã tán nhuyễn, quậy đều đến khi bột sền sệt, nêm chút muối + đường + bột ngọt.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho đậu hủ vào chiên
vàng. Đổ bớt dầu ra, bỏ kiệu xắt nhỏ vào phi thơm, thả đậu hủ + nấm vào xào, nêm nước tương + bột ngọt + tiêu, đảo cho thơm rồi đổ ra đĩa.
- Rửa sạch chảo, bắc lên bếp bỏ kiệu xắt nhỏ vào phi thơm với 3 muỗng dầu, đổ bột đậu xanh vào chảo, tráng bột cho mỏng đều. Để lửa vừa kẻo bột bị cháy, khi vàng thì chiên tiếp mặt kia. Múc đậu hủ + nấm đặt vào một bên miếng bột đang chiên, lật úp phía bên kia lại, ép cho hai mặt sát vào nhau. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả trứng chiên

xem thêm: Thịt bò xào chua ngọt

Tôm chiên bột

1. Vật liệu:

Để thực hiện món tôm chiên bột cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 quả trứng gà.
- 5 quả chuối hấp.
- 1 viên cơm rượu.
- 100g nấm rơm.
- Bột mì, đường, muối, bột ngọt, kiệu, tiêu.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món tôm chiên bột

- Chuối hấp đem lột bỏ vỏ. Lạng lấy phần thịt, bỏ lõi cho
chuối vào cối giã nát.
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráo. Cắt nấm hoặc xé nhỏ, vắt cho ráo nước.
- Kiệu bằm + tiêu + muối + bột ngọt + nấm đem trộn vào
chuối giã nát. Sau khi trộn, nắn chuối thành hình con tôm, to nhỏ tùy ý.
- Lựa mua trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà không có trống, đập trứng cho vào tô. đánh bông.
- Cho - 100g bột mì hòa với một chút nước cho tan, nghiền viên cơm rượu vào bột, trộn đều, để bột độ 20 phút. Đổ tô trứng gà vào bột quậy đều.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi, cho từng con lôm nhúng đầy bột thả vào chiên vàng.
- Lấy đĩa to, bày xà lách xoong, xếp tôm lên rau, cho vài cọng lên mặt cho đẹp. Tôm chiên bột ăn kèm với margarine thực vật rất thơm ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm chiên bột

xem thêm: Thịt bò kho

Mực chiên giòn

Vật liệu:

Để thực hiện món mực chiên giòn cần có các nguyên liệu như sau:

- 4 tồn mì căn non.
2 búp xà lách.
- 3 quả cà chua.
- Nước tương, bột ngọt, muối, đường, tiêu.
- Bột mì, kiệu củ, rau cần tây

Cách làm:

Các bước thực hiện món mực chiên giòn

- Mì căn non, cắt mỗi cây làm 4 khúc, giả làm mực. Ướp mì căn với củ kiệu bằm + tiêu + đường + nước tương, để 1 giờ cho thấm.
- Lặt rửa xà lách cho sạch, để ráo. Xếp xà lách vào đĩa bàn sẵn.
- Cà chua cắt khoanh tròn xếp xung quanh đĩa rau.
- Cần tây cắt cọng, chẻ nhỏ hai đầu, ngâm nước cho xoắn. Xếp xen kẽ với cà chua. Khi gần ăn thì cho bột mì ra đĩa, lăn mì căn đã ướp sẵn vào bột mì.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thả mì căn vào chiên vàng giòn, gắp ra, để nguội ráo dầu. Xếp mì căn chiên giòn vào giữa đĩa xà lách. Cho ít ngó lên mặt cho đẹp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món mực chiên giòn

xem thêm: Thịt bò nấu nấm

Dồi chiên

1. Vật liệu:

Để thực hiện món dồi chiên cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 miếng tàu hủ ky lớn, 4 miếng đậu hủ trắng.
- 100g xà lách Đà Lạt, 1 cây tỏi tây.
- 2 trái cà chua, 2 trái ớt, ngò, ít sả bằm.
- 300g dầu ăn, 3 muỗng cà phê dầu mè, bột năng.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món dồi chiên

- Tàu hủ ky ngâm nước 1 miếng, luộc mềm, để ráo, xắt
nhuyễn, bằm nhỏ.
- Đậu hủ quết nhuyễn, vắt ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.
- Xà lách nhặt rửa sạch.Tỏi tây rửa sạch bằm nhỏ.
- Ớt băm 1 trái, 1 trái tỉa hoa (ngâm nước cho nở).
- Trộn chung đậu hủ + tàu hủ ky, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước tương vừa ăn, trộn thêm sả ớt bằm, 1 muỗng xúp bột năng, dầu mè.
- Miếng tàu hủ ky còn lại, nhúng nước cho mềm, trải lên thớt, cho hỗn hợp trên vào cuốn chặt tay, dùng dây buộc lại, đem hấp độ 20 phút. Lấy ra để nguội, cho vào chảo dầu đã khử tỏi tây chiên vàng. Bày xà lách xung quanh, dồi cắt thành từng khoanh để ở giữa, chính giữa cắm ớt tỉa hoa, ngò cắm quanh ớt, cà chua đặt trên xà lách. Dùng chung với nước tương.

Chúc các bạn thực hiện thành công món dồi chiên

xem thêm: Bò sa tế

Hoành thánh chiên cánh bướm

1. Vật liệu:

Để thực hiện món hoành thánh chiên cánh bướm cần có các nguyên liệu như sau:

- 150g bột mì, 70g bột năng hay 200g vỏ hoành thánh.
- 1 cây chả lụa chay, 50g pa-tê gan chay.
- 100g xà lách xoong, 1 tép tỏi tây.
- 100g đồ chưa, 50g kiệu chua.
- Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, xốt chua ngọt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món hoành thánh chiên cánh bướm

- Chả lụa bằm nhỏ, xào tỏi tây cho thơm trộn chung với pa-tê gan, nêm tiêu bột ngọt vừa ăn.
- Đổ bột mì ra tô, rưới từ từ hỗn hợp 2 muỗng xúp dầu + 2 muỗng xúp nước rồi nhồi cho thật đều, bột dẻo mịn ủ khoảng 30 phút.
- Bột năng quậy chung với dầu hơi nhão như mỡ trừu.
- Cán mỏng bột mì ra, múc bột năng lên, cuộn tròn lại, cán dẹp, xếp làm ba lại cán tiếp, cán rộng ra. Cắt bột thành từng miếng vuông cạnh 6cm, cho nhân vào, xếp thành hình cánh bướm, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Bày xà lách xoong xung quanh (ra, xếp hoành thánh ở giữa, thêm 1 bông ớt chính giữa. Dùng chung với xốt chua ngọt

Chúc các bạn thực hiện thành công món hoành thánh chiên cánh bướm

xem thêm: Thịt bò xào khoai tây

Cà tím bọc bột rán

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cà tím bọc bột rán cần có các nguyên liệu như sau:

- 2 trái cà tím.
- 2 muỗng xúp bột mì.
- 1 trái chanh.
- Dầu ăn, tiêu, muối.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cà tím bọc bột rán

- Bột mì quậy tan với nước cho sến sệt, nêm tiêu muối.
- Cà gọt vỏ, xắt miếng dày 1cm, rửa nước muối để cà không bị thâm.
- Nhúng từng miếng cà vào bột thả vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Lúc dùng hãy vắt thêm chanh vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cà tím bọc bột rán

xem thêm: Bò xào rau cần